Příspěvků: 17, poslední: 1.10.2015 8:14:5261381.Nejede nebo nestartuje
zdárec,
chtěl bych si udělat malou přenosnou udírnu na maso ,ze sudu...bohužel byl v něm benzín...tak otázka čím a jak nejlépe ho vyčistit,parním čstičem,wapkou nebo nějakej eko čistic co jde sehnat...děkuji všem za odpovědi....
dejvVe, neštvi mě, o udírně už dlouho uvažuju a tohle mi beztak nedá spát...
[longr]
(1.10.2015 8:14:52)
Táta kdysi udil v malým na dvouplotýnkovým probanbutanovým vařiči s dvoukilovou bombou - do většího starýho hrnce nasypal asi do dvou třetin piliny, na ně nasypal sáček (ne ten do hrnku, takovej ten velkej se sypaným) čaje, na to drátěnou mřížku a na ni maso. Na hrnec pokličku, hrnec na vařič a nevímjakdlouho to zahříval :-)
Kupodivu,chutnalo to jak uzený (byla to jakási nutrie), jsem tu dodnes, tak asi dobrý. Akorát co nebylo dobrý, neodstínil teplo, co se odráželo ode dna hrnce a přiroztekly se mu ty plastový štelovací čudlíky :o)
[charlie.vlcak]
(30.9.2015 18:49:53)
dejV - Jo to bych podepsal, akorát se snažím teplotu držet ještě o 5-10 stupňů níž, ale málokdy se to úplně daří.
[chlup]
(30.9.2015 11:24:23)
hastrman: já udím na 80, cca 8-9hodin, vždy tak kolem 20kg masa. to vaše slovenský uzení studeným kouřem na dva dny, by moje játra nedala :-)
[dejvV]
(30.9.2015 8:06:39)
Najlepšie drevo na údenie je marhuľa/meruňka,višňa.Mäso dobre napácované a kvalitné údenie sa nerobí na jeden krát.Poznatky z Dolnej zeme-Srbsko-Vojvodina,Báčsky Petrovec.Tam sa neudí,ale suší na dyme a to je kvalita.
[hastrman]
(29.9.2015 21:18:36)
U udírny je podle mě nejdůležitější čím topíš, a hlídání teploty.
[Sukin]
(29.9.2015 15:01:23)
udírnu uděláš z čehokoliv i ze starý skříně. horší je jak na přípravu masa a samotné uzení
[dejvV]
(29.9.2015 13:59:42)
vymýt a pak zkusit vypálit
[Sukin]
(29.9.2015 10:22:47)
Jo pardon těsně vedle, psal jsi že chceš přenosnou.
[chlup]
(29.9.2015 8:29:11)
Mám taky udírnu z plechovýho sudu - vypálit. Postavení trvalo asi dvě hodiny, pak vypálit sud a funguje už 5 let. Dovnitř po obvodě vyskládej šamotový nebo alespoň plný cihly kvůli akumulaci tepla. Fotky ze stavby i provozu mám v datech.
[chlup]
(29.9.2015 8:26:44)
udit se dá v čemkoliv. strejc mel udírnu fabrickou plechovou šatní skříň a spodek z lázenskýho válce :-D
[krf]
(29.9.2015 5:48:04)
Vyčisti to benzínem, to jde nejlíp.
Pak tam vrhni roužlou sirku a máš vyuzíno.
[Venca_n]
(28.9.2015 20:03:28)
Udím přes 40 let. Měl jsem různé udírny, ale jedna z nejlepších byla dřevěná (kouřovod, záchyt tuku a stejně se to musí hodně hlídat i když se zpravidla udí 35-50st.) a naopak nejhorší udírny byly plechové (sud, trubka,bedna) Právě i kvůli setrvačnosti a kolísání teploty. Udělej zděný spodek, dvířka s regulací vzduchu.Čisté cihly- né nějaké natáhlé z komína výtopny, rozražeč kouře- síto či cokoliv děrovaného dřevěnou bednu, na to desku, kterou můžeš regulovat tah (i teplotu). Návodů jsou stovky všude.
[dadajan]
(28.9.2015 19:31:55)
No to bude dobrota:-) Když už bych ho chtěl mermomocí použít, asi bych ho co nejlíp vypláchnul a pak v něm rozdělal oheň, ať se vypálí.
[Jad]
(28.9.2015 19:11:32)
vypálit.
Ale udírna ze sudu je blbá, správná udírna musí být z masivního materiálu(cihly, beton, kámen) aby měla tepelnou setrvačnost.
[monty]
(28.9.2015 19:10:36)
Kompletní statistiky
SQL spojení: 1 (6), 0,109 s
v1.0.6221, Made by HejtmaMa (c)2005-2008, last restart: 16.5.2024 23:10:58